通常来说，烤红薯比蒸红薯吃起来更甜，这是因为什么？

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通常来说，烤红薯比蒸红薯吃起来更甜，这是因为什么？

蚂蚁庄园答案：水分少，糖分浓缩

小知识：红薯在烤的过程中，水分流失、糖分浓缩，而且随着温度的升高，红薯中的部分淀粉会被分解成麦芽糖，甜度也会变得更高。而蒸红薯在蒸煮过程中水分不减反增，还溶解了部分糖分，稀释了原有的甜度，所以吃起来没那么甜。

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