冰糖葫芦外面的糖衣，在寒冷天气里会更快变硬，这是因为什么？

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冰糖葫芦外面的糖衣，在寒冷天气里会更快变硬，这是因为什么？

蚂蚁庄园答案：低温加速糖浆结晶

小知识：这是因为低温加速了糖浆的冷却和结晶，所以传统的冰糖葫芦多在冬季制作，利用天然低温环境促进糖衣凝固。而且冬天环境湿度较低，也减少了糖衣吸湿变黏的可能性，从而维持其"脆硬"的口感。

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