"横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好"说的是哪种美食？

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"横劈竖切万丝绦，皆赞淮扬刀工好"说的是哪种美食？

蚂蚁庄园答案：文思豆腐

小知识：这句诗描绘的是淮扬菜中的名菜"文思豆腐"。这道菜极其考验刀工，需要将柔软易碎的嫩豆腐切成几千根细可穿针的豆腐丝，经过小火烹饪，与鲜美的汤汁融为一体，入口即化，爽滑嫩口。

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