吃重庆火锅时，传统的"油碟"有哪种作用？

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吃重庆火锅时，传统的"油碟"有哪种作用？

蚂蚁庄园答案：快速降温防烫伤

小知识：传统油碟通常是香油加少量蒜泥，主要功能是降温，避免烫伤口腔和食道。在沸腾的锅里捞出的食材，经过油碟的浸润之后，表面的温度迅速下降，方便入口，而且口感更爽滑。

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