茄子是吸油大户，炒茄子时想要少油，以下哪种办法更有效？

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茄子是吸油大户，炒茄子时想要少油，以下哪种办法更有效？

蚂蚁庄园答案：先把茄子蒸熟

小知识：茄子属于孔洞组织较多的食材，内部结构像海绵一样，所以比较吸油。但当茄子的孔隙中充满水时，油就很难进入到内部。因此想要少油，可以先把茄子蒸熟，再用少量油炒或直接用调料拌着吃。茄子切的越小反而越容易吸油。

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