糖炒栗子经常会用到砂子，猜猜有什么用途？

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糖炒栗子经常会用到砂子，猜猜有什么用途？

蚂蚁庄园答案：传递热量

小知识：炒栗子的砂子通常是专门用来做炒货的石英砂，主要作用是传递热量。这种专用砂保温性能高，可以将铁锅的热量慢慢传导至栗子，为煮熟栗肉提供充分的时间，而且不易碎，易筛易漏，可以最大程度上保证栗子的成熟口感。

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