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"汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香"说的是哪种非遗技艺?
蚂蚁新村答案:绍兴黄酒酿制技艺
小知识:这句话说的是绍兴黄酒酿制技艺。绍兴黄酒是用精白糯米、优良麦曲、鉴湖水三种原材料酿制而成,立冬前后是开始投料发酵的日子,直到次年立春,这段时间最适合做黄酒,人们将其称为"冬酿"。
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